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台湾夜市不仅是台湾特殊的夜生活文化,也是在台湾人的生活中具有相当重要的地位;不仅充斥着琳琅满目的台湾小吃美食,每个地方的夜市都有不同的特色与风味。透过地方小吃,游客可以更认识地方特产、文化与人文典故,为旅程增加不少丰富性的色彩;“到台湾没去过夜市,就等于没去过台湾了。”

了解[编辑]

台湾美食举世闻名,夜市更是台湾饮食文化重要的一环,家家户户都有逛夜市品尝小吃的经验,夜市几乎为当地人用餐饮食的一部分了。通常在路边设有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包带走。小吃的随着潮流快速的更新,但有些极富特色受大欢迎的小吃,例如蚵仔煎、沙威玛和臭豆腐随处可见。有些城市,或是某个夜市因为某种小吃而出名,例如台南的担仔面和棺材板,后者是一种将吐司中央挖开填入像玉米浓汤(玉米粒、肉丝和红萝卜丁等)因长得像棺材板而得名的特色小吃。目前台湾夜市大大小小约莫103家分布在不同的城市。

当然夜市不仅充满具在地特色,甚至融合异国风味的美食、欢乐趣味的游戏摊位以及零售的生活杂货、服饰等,也是游客打牙祭或是与三五好友相约同游的好去处。

历史[编辑]

夜市在台湾,有超过100年的历史。通常是因为当地的交通方便,或是有辽阔场地以及多人群聚集而加以形成。据《台湾日日新报》资料,1908年,有人在凤山厅旗津天后宫庙前空地设夜市,营业时间为18时至24时。

名声[编辑]

这种像市集的露天摊贩小吃,集聚各式各样的餐饮,游客想得到的、想不到的,夜市几乎都找得到。根据美国《赫芬顿邮报》(The Huffington Post)于5月4日撰文《7个必游台湾的理由》,其中一项就是夜市的小吃与美食不容错过。据台湾观光局的统计数据,有超过70%到台湾旅游的外国观光客不会错过逛夜市吃小吃的机会。CNN曾报导“台湾之最”,第一名就是遍布全台各乡镇、数量超过300个的夜市。

四大形态[编辑]

台湾夜市主要分为四种形态:

  • 观光夜市:由政府相关单位辅导原本街边夜市为整齐、规划良好的观光区,并结合当地特色俾使成为观光休闲的夜市。例如:高雄六合夜市。
  • 街边型夜市:又称商圈型夜市,多为既有商业区延长营业至深夜,商家多有自家或承租店面,亦会吸引摊贩会在路边开张营业,都会区的夜市常属于商圈夜市。例如:台中一中街。
  • 商场型夜市:集中于大型建筑物内的夜市。例如:台北士林夜市
  • 流动型夜市:多为在市区空地或市郊营业,平时可能作为停车场,祇在特定日期(例如每周三、五)营业;商家全为摊贩形态,傍晚时到达场地,午夜过后全部撤除。流动夜市的移动特性,使得夜市可以巡回深入各乡镇。在南台湾,流动夜市过去称作商展,表商业产品的展示。现在的人习惯称夜市,商展这一名词才渐渐被夜市取代。例如:台南花园夜市。

货品选择[编辑]

夜市不但供应小吃也提供各式各样的珍奇货品,例如衣服、书包、鞋子、工艺品、铁器,还有一些小游戏,顾客只要投入硬币就能玩上一会儿。

  • 杂货:贩卖五金、杂货、日常用品等。
  • 美食:贩卖饮食料理,以及许多地方小吃;卤肉饭、蚵仔煎、臭豆腐、卤味、盐酥鸡、烤香肠、鸡排、甜不辣、手摇饮品等,都是最具代表性的夜市必食“佳肴”。
  • 游戏:经营一些简单游戏,例如打电动玩具、打牌、打弹珠、射飞镖、捞金鱼等,近代更出现夹娃娃机等。
  • 休闲:尤其夏天夜市人潮较多。男女朋友约会吃喝玩乐都有的地方形成一种另类文化场所,常有艺人演出造势,文化表演等等。

热门夜市[编辑]

图为世界知名台北士林夜市

根据台湾观光局于2010年进行的网络票选,台湾前5名夜市分别为:

  • 1 六合夜市地址 高雄市新兴区六合二路中山一路、自立二路之间),📞 +886-7-285-6786💰 每日晚上18:00–00:00简介 是台湾较著名的行人徒步区和国际级观光夜市之一,从傍晚到清晨热闹不歇,尤其是周末假日,人潮更是汹涌。外籍游客来来往往,拿旗子的日本观光团成群前进,也成了这里的独特景观。2010年台湾十大特色夜市网络投票中,六合夜市在动员民众参与投票后获得第一名。六合夜市知名小吃非常多,其中木瓜牛奶及海产粥尤具高雄特色,而路旁林立的牛排店及海产店,也是一大景观。
  • 2 士林夜市地址 台北市士林区文林路101巷文林路、基河路与大南路之间)。🕘 每日晚上18:00–00:00简介 为文林路与大东路一带。要真正体验台湾人的生活之旅,您必须前往夜市,而士林夜市是全台北最大的夜市之一。于19世纪时,早期商人在士林完成农产品买卖交易后,在附近的三脚渡装货,沿基隆河经过番仔沟转往淡水河,将货物运送到大稻埕、艋舺等地。现今当地演变成夜市,且已成为台湾最大的供应商和餐馆聚集处。夜市遍布几个街区,被认为是台北“必看景点”之一。 在新的美食广场的一家餐馆吃晚饭,然后向北漫步中,体验感受到一个充满了商店和人民的街道,并且在小巷迷宫中不时听到讨价还价声。夜市摊贩的经营时间通常是在下午4点左右,并在午夜过后持续开放。可乘坐台北捷运淡水线(红线)前往剑潭站,再抵达士林夜市(可询问当地路人)。 美食广场位于车站对面的街道附近,其余的夜市向北延伸。如果您对夜市不熟路,请跟随人群中行走。针对购物成瘾者的一些建议:在当地购物消费尽量不要去太晚,要多留意捷运剑潭站的最后一班车次;也要事先做好功课,这样将不会到了夜市却不知要做什么。在地特色饮食与饮料包括: 生煎包、柠檬爱玉、花生糖、珍珠奶茶、雪花冰、香肠、红烧臭豆腐与蚵仔煎,还有泡泡冰。
  • 3 罗东夜市地址 宜兰县罗东镇公园路中山公园四周)。🕘 每日晚上 19:00–02:00简介 为到宜兰旅游的观光客晚间必游的景点。热门小吃有三星葱饼、葱油派、卜鸭面、包心粉圆、羊肉汤、油饭、龙凤腿、花生卷冰淇淋、冰雪雪花冰、一串心(将红烧肉、香肠、猪耳朵或是粉肠,还有香菜包在油豆腐里,再用竹签连成一串)以及三星葱肉串等。
  • 4 花园夜市地址 台南市北区海安路三段、和纬路三段)。🕘 周四、六、日下午17:00–00:00简介 台南早已以“美食之都”闻名全世界,夜市更是汇集所有佳肴于一地。花园夜市算是比较“年轻”的夜市,创立时间虽短,目前已有400家摊位,规模为台南市之冠。有美食小吃、流行服饰、生活百货以及休闲娱乐(游戏摊位)等四大区域。许多摊贩都在摊位上竖起高耸的广告旗帜,以吸引游客的目光,旗海飘扬意外成为花园夜市的另一个特色。热门小吃有蚵仔煎、排骨酥、黑轮、臭豆腐、鸡蛋糕、腌芭乐、冬瓜茶以及春卷冰淇淋都让许多尝过的人回味无穷。
  • 5 逢甲夜市地址 台中市西屯区福星路逢甲大学旁)。🕘 每日下午17:00–00:00简介 为中台湾著名的美食天地也是观光景点,更是中部青年学子最爱逛的特色夜市。这里的东西价格便宜、一应俱全,除了各式美味小吃之外,还有流行衣饰与家居用品等。逢甲夜市曾被票选为“最多人想去的夜市”冠军。当地热门小吃有烤鸭夹饼、焗烤马铃薯、香酥鸡排、轰炸鱿鱼、猪血糕、黄金右腿、碳烤鸡排、章鱼小丸子、木瓜牛奶、珍珠奶茶。

参见[编辑]

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