澎湖县地处台湾海峡上，四面环海、土地贫瘠造就海鲜物产丰富、农作物以根茎类为主。
澎湖以海鲜料理著称，并在当地发展出特殊料理方式，例如小管干、臭肉鱼干、紫菜冬粉、花枝丸、花枝排、花枝虾浆、花枝油条、硓头酸菜、海菜鱼丸汤、烧酒螺、小管面线、鱼土魠鱼、臭肚鱼干、小管干、石鮔排骨汤、红蟳粥、章鱼粥、玳瑁石斑、丁香鱼、丁香鱼干、快炒猫仔崎、石鳖花生等等。
炸粿、肉饼、葱油饼
仙人掌冰、黑糖粿、炸枣、土仁粿、冬瓜糕、二崁杏仁茶、麦芽糖蒸蛋、肪片龟
