使用者:YuchiehChang
'花生豆腐' 花生豆腐是一項客家傳統食品，常見於屏東內埔、高雄美濃、台南等地方，基本原料有花生、在來米粉、番薯粉、鹽等食材。 花生使用的品種會呈現花生豆腐不同的香氣和型態，大部分選用的花生品種有11號花生、9號花生和黑金剛花生，每個花生品種做出來的花生豆腐都會呈現不同的香氣和型態。 花生豆腐和傳統豆腐的差別是：傳統豆腐是以凝固劑，而花生豆腐是用在來米粉與番薯粉製作，花生豆腐製作起來比較像碗糕，兩者比較起來口感是有極大差異。
'花生豆腐' 花生豆腐是一項客家傳統食品，常見於屏東內埔、高雄美濃、台南等地方，基本原料有花生、在來米粉、番薯粉、鹽等食材。 花生使用的品種會呈現花生豆腐不同的香氣和型態，大部分選用的花生品種有11號花生、9號花生和黑金剛花生，每個花生品種做出來的花生豆腐都會呈現不同的香氣和型態。 花生豆腐和傳統豆腐的差別是：傳統豆腐是以凝固劑，而花生豆腐是用在來米粉與番薯粉製作，花生豆腐製作起來比較像碗糕，兩者比較起來口感是有極大差異。